Salade de légumes d’hiver crus

Grated veggie 32
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Une recette simple et rapide pour manger des légumes crus. C’était la première fois que je mangeais du panais et du kolrabi cru (une sorte de chou-rave), une très belle découverte gustative. La recette est faite à base de yaourt de soja pour être légère et ne pas contenir de produit laitier, mais il est tout à fait possible de remplacer le yaourt par de la mayonnaise.

  • PORTION: serveserve
  • PREPARATION: 10 minutes
  • CUISSON: 0 minutes
  • DIFFICULTE: Star

Que faut il?

  • 1 carotte
  • 1 panais
  • 1 kohlrabi (variété de chou-rave)
  • 4 cuillères à soupe de yaourt de soja
  • Sel
  • Poivre
  • Une poignée de graines de sésame rôties
  • Commencer par laver soigneusement les légumes

Comment faire une Salade de légumes d’hiver crus?

  • Les éplucher puis les râper
  • Diviser ensuite en deux les légumes râpés pour les mettre dans deux bols
  • Ajouter les cuillères de yaourt de soja, sel et poivre
  • Soupoudrer de graines de sésame rôties

! Pour faire rôtir les graines de sésame : les mettre à chauffer, sans matière grasse, dans une casserole à feu moyen pendant quelques minutes. Faire attention, ça brule très facilement.

  • Bien mélanger et servir tout de suite

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