Ratatouille

Ratatouille 32
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Que faire avec son panier de légumes qui contient des aubergines et des courgettes… facile une bonne ratatouille. C’est un concentré de saveurs et tellement simple à réaliser. La ratatouille peut être servie comme plat d’accompagnement ou comme plat principal avec du riz complet.

  • PORTION: serveserveserve
  • PREPARATION: 15 minutes
  • CUISSON: 30 minutes
  • DIFFICULTE: Star

Que faut-il?

  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 1 poivron de taille moyenne
  • 1 oignon
  • 1 conserve de tomates pelées ou quelques tomates fraiches bien juteuses
  • 20 cl de bouillon cube saveur légumes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Comment faire une Ratatouille?

  • Commencer par laver soigneusement tous les légumes
  • Trancher l’aubergine puis la mettre en petits cubes
  • Mettre en cube la courgette

! Si la courgette est bio, il est possible de laisser la peau, c’est une affaire de goût.

  • Trancher le poivron et bien retirer les pépins à l’intérieur
  • Eplucher l’oignon et l’émincer
  • Dans une large casserole, faire chauffer l’huile d’olive
  • Une fois l’huile chaude, faire revenir l’oignon pendant 5 minutes
  • Puis ajouter tous les cubes de légumes (courgettes, aubergine, poivron) et les faire revenir quelques minutes
  • Ajouter les tomates pelées, la purée de tomates (qui est dans la conserve) et les 20 cl de bouillon cube
  • Laisser cuire à couvert, tout en remuant régulièrement pendant 30 minutes
  • A servir bien chaud

! La recette peut aussi être faite au Companion de Moulinex. Pour cela, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive à vit.2, 100°C pendant 5 minutes, puis ajouter tous les légumes, les faire revenir vit.2 à 100°C pendant 3 minutes. Ajouter les tomates et le bouillon cube, puis faire mijoter vit.2, 95°C pendant 30 minutes

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