Il y a quelques semaines, nous sommes allés à un barbecue,  c’est d’ailleurs à cette occasion que j’avais fait mon taboulé à base de tête de chou fleur. A cette journée, le couple qui nous a reçus avait prévu beaucoup trop de nourriture, ce qui fait que chaque convive est reparti avec une boite en plastique contenant des moreaux de viande cuits au barbecue. Nous avons décidé de prendre un beau morceau de poulet mariné au thym et citron. Je n’avais pas envie de faire réchauffer le poulet aux micro-ondes, j’ai donc décidé de l’utiliser en salade. C’était délicieux, la cuisson du poulet avait été parfaite au barbecue, grillé à l’extérieur et vraiment tendre à l’intérieur.

• PORTION: 
• PREPARATION: 10 minutes
• CUISSON: 0 minute
• DIFFICULTE: 

Que faut-il?

• 1 ou 2 cœur(s) de laitue
• 2 to 3 tomates en grappe de taille moyenne
• 200g de maïs en conserve
• 1 ou 2  blanc(s)/escalope(s) de poulet mariné(s) au citron et au thym grillé(s)
• Herbes aromatiques fraiches telles que du persil ou du basilic
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique

Comment faire une salade à base d’escalopes de poulet grillées, tomates et maïs?

• Trancher en rondelle le/les cœur(s) de laitue et bien les laver
• Egoutter la salade et le mettre dans le fond de chaque Boite Déj.
• Laver et trancher les tomates en grappe

Je préfère mettre les tomates en carré pour qu’elles se tiennent mieux dans la salade

• Ajouter les tomates à la salade
• Ouvrir la boite de conserve de maïs et bien les égoutter

Pour cette recette j’ai acheté du maïs en conserve sans sel ajouté afin de réduire la quantité de sel contenue dans la salade

• Ajouter le maïs à la salade
• Trancher en fines lamelles le(s) blanc(s) de poulet grillé(s)
• Disposer les tranches de poulet sur le dessus de la salade de manière harmonieuse
• Ajouter ensuite les herbes aromatiques fraichement découpées
• Poivrer, saler et ajouter pour chaque Boite Déj une cuillère à soupe d’huile d’olive et une demi-cuillère de vinaigre balsamique

Etant donné que mes Boite Déj. sont souvent faites la veille au soir, je sale et poivre les salades mais garde l’huile d’olive et le vinaigre balsamique à part dans un petit pot à sauce afin d’éviter que ca cuise la salade.

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