Lorsqu’on ne voit pas le temps passer et que pour autant, on ne veut pas compromettre ce qu’on mange, je trouve que les plats cuits au wok sont la solution parfaite. C’est une façon simple et rapide de faire cuire les légumes et les combinaisons sont infinies aussi bien au niveau du choix des légumes que de celui des épices pour parfumer le tout.
Pour cette recette, j’ai décidé d’ajouter une petite touche sucrée en ajoutant au moment du service du sirop d’érable. La saveur est discrète tout en ajoutant un petit plus à la recette.
- PORTION:
- PREPARATION: 15 minutes
- CUISSON: 30 minutes
- DIFFICULTE:
Que faut-il?
- 1 tête de chou de Bruxelles
- 2 patates douces
- 1 navet
- 1 oignon
- Quelques choux de Bruxelles
- 120 g de lardons
- 2 cuillères à soupe de sirop d’Erable
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
Comment faire un Wok de tête de chou de Bruxelles, patates douces, navets et lardons?
- Commencer par bien laver tous les légumes
- Préparer la tête de chou de Bruxelles en ne gardant que les feuilles et en enlevant les tiges
- Hacher grossièrement les feuilles de tête de chou de Bruxelles
- Les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes
Les feuilles sont cuites lorsqu’elles sont tendres
- Eplucher les patates douches et les mettre en cubes
Il est préférable d’avoir des cubes de tailles plus ou moins similaire afin d’avoir une cuisson uniforme. De plus, plus les cubes sont petits, plus ils cuiront rapidement au wok
- Eplucher le navet et le mettre en cubes
Il est conseillé d’avoir des cubes de navets de taille similaire à ceux des patates douces pour permettre une cuisson uniforme
- Eplucher l’oignon et l’émincer
- Dans un wok à feu moyen, faire chauffer l’huile puis faire revenir l’oignon émincé pendant quelques minutes
- Ajouter ensuite les cubes de navets et de patates douces, faire cuire 10 minutes tout en remuant fréquemment
Les cubes de légumes vont rester croquants. Si vous souhaitez avoir des légumes plus tendres, les faire précuire à la vapeur 10 minutes avant de les mettre dans le wok
- Ajouter les choux de Bruxelles préalablement coupés en deux
- Ajouter les feuilles de tête de chou de Bruxelles, précuites à la vapeur, au wok et poursuitvre la cuisson 3 à 4 minutes
- Ajouter les lardons et continuer la cuisson pendant 3 à 4 minutes
- Servir tout de suite en ajoutant sur le dessus le sirop d’érable
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