Pâtes au pesto de têtes de chou de Bruxelles, champignons et noix

pasta pesto and mushrooms 42
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Cette recette m’est venue alors que je pensais à une ancienne recette publiée sur mon blog : pâtes aux champignons avec pesto et noix. J’ai fait cette recette basée de mémoire et je suis ensuite allée voir la recette publiée, il y a quelques différences… le régime végétarien est passé par là.

Dans cette recette, j’ai utilisé le pesto que j’ai fait à base de tête de choux de Bruxelles (vous trouverez la recette ici), vous pouvez bien entendu remplacer ce pesto qui sort des sentiers battus par un pesto acheté tout fait.

  • PORTION: serveserve
  • PREPARATION: 5 minutes
  • CUISSON: 15 minutes
  • DIFFICULTE: Star

Que faut-il?

  • 120 g de pâte, ici j’ai utilisé des orecchiette
  • 120 g de champignons (généralement je préfère utiliser des champignons frais mais là je n’en avais pas sous la main, j’ai donc utilisé des champignons émincés en conserve)
  • 1 oignon
  • 100 g de pesto de tête de choux de Bruxelles (la recette est )
  • 40 g de noix
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel, Poivre

Comment faire des pâtes au pesto de têtes de chou de Bruxelles, champignons et noix?

  • Commencer par faire cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet
  • Peler et émincer l’oignon
  • Dans une poêle, à feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive. Lorsque l’huile est chaude, faire revenir quelques minutes l’oignon émincé pour l’attendrir et lui donner une jolie couleur brune
  • Ajouter ensuite les champignons émincés
  • Ajouter les pâtes cuites et bien mélanger
  • Ajouter ensuite le pesto de tête de choux de Bruxelles et bien mélanger
  • Finir en ajoutant les noix

! Je fais tremper dans de l’eau froide les noix environ 30 minutes afin de les rendre plus tendres et plus facile à digérer

  • Ajouter sel et poivre pour rectifier l’assaisonnement si nécessaire
  • Servir tout de suite

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