Boite Dej: Salade au Chaource

Chaource 62
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Une petite salade très compléte et délicieuse

PORTIONS: serveserveserveserve
PREPARATION: 35 minutes
CUISSON: 25 minutes
DIFFICULTE: Star

Que faut-il?

  • 4 tranches de pain (pour faire les croutons maison, vous pouvez aussi utiliser des croutons déjà prêts à l’emploi)
  • Salade Iceberg
  • 250g de haricots verts
  • 1 Chaource
  • 4 – 8 Figes (j’ai utilisé des figues congelées)
  • Brocoli
  • 250 g de tomates cerise
  • Lardons ou 8 tranches de bacon
  • 50 ml d’huile d’olives
  • 20 ml de jus de citron
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • Herbes de Provence
  • Persil frais
  • Pignon de pin

Comment faire une salade au Chaource?

Comment faire des croutons maison?

  • Mettre en morceaux de forme carrée les tranches de pain
  • Mettre les morceaux ainsi préparés sur une plaque allant au four
  • Ajouter sur le dessus des morceaux de pain une goutte d’huile d’olives et saupoudrer de manière généreuse d’herbes de Provence
  • Mettre le tout à cuire au four à 150°C pendant 15 minutes

Comment faire une salade au Chaource?

  • Laver, « sécher » et mettre en morceaux la salade Iceberg
  • Porter un litre d’eau salée à bouillir
  • Ajouter les haricots verts
  • Couvrir le tout et laisser cuire pendant 15/20 minutes

! Astuce:  J’ai souvent l’habitude de gouter les haricots verts afin de m’assurer qu’ils sont bien croquants mais pas trop.

  • Égoutter  les haricots verts et les laisser refroidir
  • Porter un litre d’eau salée à bouillir
  • Ajouter les têtes de brocoli
  • Couvrir le tout et laisser cuire pendant 10 minutes
  • Les égoutter et les laisser refroidir
  •  Couper les figues en 4 ou 6 morceaux selon la taille des figues
  • Mettre le bacon en morceaux
  • Faire sécher le bacon pendant 10 minutes dans une poêle sans matière grasse

! Attention: faites attention de ne pas laisser bruler les morceaux de bacon

  • Couper en deux les tomates cerise
  • Préparer les Boite Déj., en mettant un fond de salade Iceberg
  • Ajouter  les haricots verts et les têtes de brocoli refroidis
  • Ajouter les figues
  • Ajouter les morceaux de Chaource
  • Ajouter le bacon
  • Ajouter des pignons de pin grillés
  • Ajouter la sauce (mélanger la moutarde au jus de citron et ajouter petit à petit l’huile d’olive)
  • Ajouter les croutons maison sur le dessus
  • Ajouter du persil frais
  • Servir très frais

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