Le boulgur est une bonne alternative à la traditionnelle semoule. Cette recette de cuisine est très facile à réaliser et délicieuse à déguster. Les tomates séchées ajoutent un petit quelque chose de spécial à cette salade.

PORTIONS:
PREPARATION: 20 minutes
CUISSON: 35 minutes
DIFFICULTE:

Que faut-il?

• 200 g de Boulgour
• 200 g de tomates séchées
• 250 g de mozzarella
• 20 olives noires
• Oignions de printemps
• 10 ml de jus de citron
• Sel
• Poivre

Comment faire une salade de Boulgour aux légumes?

Faire cuire le Boulgour comme cela est expliqué sur le paquet

Astuce : il faut normalement faire bouillir deux fois le volume de Boulgour en eau puis jeter le boulgour dans l’eau bouillante et le laisser cuire pendant 35 minutes environ

• Couper en morceaux les tomates séchées
• Couper en deux les olives noires
• Couper en morceaux la mozzarella

• Mélanger ensemble les légumes et la mozzarella tout en laissant refroidir le Boulgour

  Attention : n’ajouter pas le mélange de légumes et de mozzarella au boulgour chaud sinon la mozzarella va fondre

• Mélanger les légumes et la mozzarella au Boulgour refroidi

• Ajouter l’assaisonnement : mélanger 3 culières à soupe de l’huile des tomates séchées avec le jus de citron
• Saler, poivrer
• Ajouter les oignions de printemps

• Servir très frais

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