Dans cette recette, j’ai détaillé la fabrication de la pâte brisée. Pour ajouter un peu de fantaisie, j’ai utilisé de la farine de légumes verts. La tarte peut bien entendu se faire avec une pâte brisée tout à fait normale.

PORTIONS:
PREPARATION: 15 minutes + 35 minutes pour la pâte à tarte
CUISSON: 25 minutes
DIFFICULTE:

Que faut-il?

Pour faire la pâte brisée:

• 30 g de maïzena
• 150 g de farine de légumes verts
• 30 g de farine auto-levante
• 95 g de beurre ou de margarine
• 40 ml d’eau

Pour la garniture:

• 400 g partie blanche de poireau (environ 4 / 5 poireaux)
• 1 œuf
• 20 cl de crème fraiche légère
• 1 cuillère à café de maïzena
• 10 g de beurre ou beurre allégé
• 30 g de cheddar rapé (à défaut, vous pouvez utiliser du gruyère rapé)
• persil
• sel
• poivre

Comment faire une pâte brisée à la farine de légumes verts?

• Mélanger dans un saladier: farine auto-levante, la maïzena, la farine de légume vert, et le beurre en morceaux
• Pétrir la pâte avec les doigts
• Ajouter de l’eau
• Pétrir à nouveau délicatement la pâte
• Mettre dans un film plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes

Comment faire la tarte poireaux-cheddar?

• Laver et couper les parties blanches de poireaux en petits morceaux
• Chauffer le beurre dans une grande poêle antiadhésive
• Faire fondre les poireaux et laissez-les mijoter 15 minutes

Attention: vous devez remuer souvent les poireaux pour éviter qu’ils brulent

• Préchauffer le four à 180 ° C

• Etaler la pâte
• La mettre dans un moule à tarte avec une feuille de papier sulfurisé
• Piquer la pâte avec une fourchette
• Cuire la pâte à tarte 10 minutes dans le four à 180 ° C

• Dans un grand bol, mélanger l’oeuf, la crème fraiche et la maïzena
• Ajouter le persil, sel et poivre

• Verser les poireaux sur la pâte à tarte
• Ajouter le cheddar rapé sur les poireaux
• Verser la préparation sur les poireaux
• Mettre dans le four pendant 20/25 minutes à 180 ° C

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