Les sushis maison sont un vrai régal 🙂

PORTION:
PREPARATION:20 minutes
CUISSON:10 minutes
DIFFICULTE:

Que faut-il?

• 1 filet de saumon extra frais
• 100 g de riz
• wasabi
• sauce soja
• mirin

Comment faire des sushi au saumon?

• Trancher votre filet de saumon extra- frais en fine tranches de taille et épaisseur similaires

Astuce : si vous n’êtes pas sûre de la fracheur de votre saumon, congelez-le avant afin de tuer toutes les éventuelles bactéries.

• Faire cuire le riz avec une cuillère à café de sel. Si vous n’utilisez pas un auto-cuiseur, il faut prévoir 1.5 volume d’eau pour 1 volume de riz

Astuce : le riz est cuit une fois qu’il a absorbé toute l’eau, d’où l’importance du volume d’eau

• Badigeonner les paumes de vos main avec du mirin

Astuce : le mirin va vous aider à faconner le riz, cela va permettre aussi d’éviter les brulures faites par le riz brulant

• Modeler le riz en « petits carrés » dans la paume de vos mains
• Mettre un peu de wasabi sur chaque fine tranche de saumon
• Mettre cette fine tranche sur le dessus d’un petit « cube » de riz
• Servir les sushi frais avec de la sauce soja

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