Crêpe légère à la chantilly au chocolat

Crêpe choco2
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J’adore faire des crêpes alors quand la Chandeleur arrive, je saute sur l’occasion pour faire des crêpes à gogo.

Cette année, j’ai voulu faire des crêpes un peu plus légère et ajouter une de mes création: La crème Chantilly au Chocolat … pour participer au défi de Recette de: « La Crêpe dans les nuages »

PORTION:serveserve
PREPARATION: 20 minutes + 30 minutes de repos pour la pâte + 2 heures de repos pour la chantilly au chocolat
CUISSON: 3 minutes par crêpe
DIFFICULTE:StarStar

Que faut-il?

Pour les crêpes:

  • 100 g de farine
  • 50 g de maïzena
  • 25 g de sucre
  • 25 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à café d’arôme de vanille
  • ¼ l de lait voir plus
  • une pincée de sel

Pour la chantilly (siphon 250 ml):

  • 180 ml de crème fleurette
  • 45 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café d’arôme de vanille
  • 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre non sucré
  • 1 cartouche de gaz

Comment faire des crêpes légères?

  • Mettre le beurre au micro-ondes à 600W pendant 1 minute pour le faire fondre
  • Dans un grand bol, mélanger la farine et la maïzena avec le sucre et le sel
  • Ajouter au centre les œufs, le lait, l’arôme de vanille et le beurre
  • Mélanger énergiquement pour ne pas faire de grumeaux
  • Laisser reposer la pâte crêpes pendant 30 – 60 minutes

! Astuce: Ajouter à nouveau un peu de lait si vous pensez que la pâte est trop lourde

  • Faire fondre un peu de beurre ou d’huile dans une poêle à crêpes
  • Chauffer la poêle à crêpes pendant 5 minutes
  • Ajouter une louche de pâte à crêpes
  • Chauffer pendant  3 – 5 minutes
  • Retourner la crêpe et laisser la brunir
  • Fourrer les crêpes de sucre, de confiture ou de chocolat …
  • Server chaud ou froid selon vos envies

Comment faire la chantilly maison au chocolat?

  • Réfrigérer le siphon et la crème Fleurette au moins une heure avant leur utilisation
  • Dans un grand bol, mélanger la crème Fleurette, le sucre glace, l’arôme de vanille et le chocolat en poudre non sucré

! Astuce: Tamiser le sucre glace et la poudre de chocolat avant de l’incorporer au mélange pour éviter les grumeaux (qui pourraient bloquer par la suite la sortie de la chantilly)

  • Mettre le mélange obtenu dans le siphon
  • Fermer correctement le siphon
  • Percuter une cartouche de gaz et secouer vivement
  • Mettre le siphon au réfrigérateur pendant une heure ou deux
  • Bien secouer à nouveau avant de servir la crème chantilly
  • Servir les crêpes (fourrées de chocolat) avec de la crème chantilly chocolat

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