Cette année, j’ai voulu faire des crêpes un peu plus légère et ajouter une de mes création: La crème Chantilly au Chocolat … pour participer au défi de Recette de: « La Crêpe dans les nuages »

PORTION:
PREPARATION: 20 minutes + 30 minutes de repos pour la pâte + 2 heures de repos pour la chantilly au chocolat
CUISSON: 3 minutes par crêpe
DIFFICULTE:

Que faut-il?

Pour les crêpes:

• 100 g de farine
• 50 g de maïzena
• 25 g de sucre
• 25 g de beurre
• 2 oeufs
• 1 cuillère à café d’arôme de vanille
• ¼ l de lait voir plus
• une pincée de sel

Pour la chantilly (siphon 250 ml):

• 180 ml de crème fleurette
• 45 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d’arôme de vanille
• 2 cuillères à soupe de chocolat en poudre non sucré
• 1 cartouche de gaz

Comment faire des crêpes légères?

• Mettre le beurre au micro-ondes à 600W pendant 1 minute pour le faire fondre
• Dans un grand bol, mélanger la farine et la maïzena avec le sucre et le sel
• Ajouter au centre les œufs, le lait, l’arôme de vanille et le beurre
• Mélanger énergiquement pour ne pas faire de grumeaux
• Laisser reposer la pâte crêpes pendant 30 – 60 minutes

Astuce: Ajouter à nouveau un peu de lait si vous pensez que la pâte est trop lourde

• Faire fondre un peu de beurre ou d’huile dans une poêle à crêpes
• Chauffer la poêle à crêpes pendant 5 minutes
• Ajouter une louche de pâte à crêpes
• Chauffer pendant  3 – 5 minutes
• Retourner la crêpe et laisser la brunir
• Fourrer les crêpes de sucre, de confiture ou de chocolat …
• Server chaud ou froid selon vos envies

Comment faire la chantilly maison au chocolat?

• Réfrigérer le siphon et la crème Fleurette au moins une heure avant leur utilisation
• Dans un grand bol, mélanger la crème Fleurette, le sucre glace, l’arôme de vanille et le chocolat en poudre non sucré

Astuce: Tamiser le sucre glace et la poudre de chocolat avant de l’incorporer au mélange pour éviter les grumeaux (qui pourraient bloquer par la suite la sortie de la chantilly)

• Mettre le mélange obtenu dans le siphon
• Fermer correctement le siphon
• Percuter une cartouche de gaz et secouer vivement
• Mettre le siphon au réfrigérateur pendant une heure ou deux
• Bien secouer à nouveau avant de servir la crème chantilly

• Servir les crêpes (fourrées de chocolat) avec de la crème chantilly chocolat

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