Boite Déj: Risotto au chou

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J’ai découvert le risotto l’année dernière et depuis, je ne cesse de tester différentes variantes avec plus ou moins de succès. La semaine dernière, j’ai trouvé une nouvelle variante dans le « Maxi Cuisine » hors série. Cette recette est délicieuse.

J’ai modifié quelque peu la recette et la manière de faire. Le résultat est savoureux.

PORTIONS: serveserve
PREPARATION: 15 minutes
CUISSON: 25 minutes
DIFFICULTE: StarStar

Que faut-il?

  • 175 g riz Risotto
  • 3/4 d’un chou vert frisé
  • 75g de lardon allumettes
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 cuillère à soupe de parmesan
  • poivre

Comment faire un risotto au chou?

  • Couper le chou et le mettre en petits morceaux carrés
  • Mettre les morceaux à cuire 3 minutes dans de l’eau bouillante salée

! Astuce: pour une réussite parfaite de ce risotto, vérifiez bien la cuisson du chou, il doit être encore un peu craquant

  • Faire revenir les allumettes de lardons dans une casserole assez large
  • Ajouter le chou
  • Ajouter le riz et laisser dorer 5 minutes tout en remuant

! Attention de ne pas laisser bruler la préparation, remuer la régulièrement

  • Ajouter 30 cl d’eau chaude et le cube de bouillon de légumes

! Astuce: afin de ne pas retrouver de morceaux de cube non dilués dans la préparation, diluez le cube avec de l’eau chaude dans un bol avant de l’intégrer dans la préparation.

  • Poivrer

! Astuce: Ne pas hésiter avec le poivre sinon le risotto risque d’être fade

  • Mélanger et laisser mijoter à feu moyen pendant 15-18 minutes jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau

! Astuce: Ne pas remuer le riz pendant la cuisson pour ne pas l’écraser

  • Servir rapidement avec du parmesan ou mettre le risotto dans votre boite Déj avec le parmesan sur le dessus

! Astuce: le parmesan fondra quand vous réchaufferez votre risotto aux micro-ondes

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