Tartiflette « à la mode » Créole

November 25, 2012November 25, 2012par Pauline1Commentaire
Tartiflette 32
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J’ai crée cette recette de Tartiflette pour mon Sunday Feast à la School of Wok. C’est Carib Gourmet qui m’a associé à cette formidable expérience. Afin de respecter le thème qui était la cuisine Franco-Caribéenne, il a fallu que je réadapte certaines recettes françaises traditionnelles en mettant une petite touche des îles.

Le Jambon de Noël est la petite touche Caribéenne, ce fut une réelle découverte. Ce jambon fumé mariné dans les épices, apporte une petite saveur unique à la tartiflette, un vrai délice qui fait ré-découvrir la traditionnelle tartiflette.

PORTIONS: serveserveserveserve
PREPARATION: 20 minutes + 20 minutes de cuisson pour les pommes de terre
CUISSON: 20 minutes à 200°C
DIFFICULTE: Star

Que faut-il?

  • 1,5 kg de pommes de terre nouvelles ou de charlotte (il faut des pommes de terre qui tiennent à la cuisson)
  • 1/2 reblochon crémeux
  • 3 – 4 tranches de jambon de Noël (je l’ai acheté sur le site internet de Carib Gourmet)
  • 2 oignions
  • sel
  • poivre
  • cannelle

Comment faire une Tartiflette « à la mode » créole?

  • Faire cuire dans de l’eau salée bouillante les pommes de terre pendant 20 minutes
  • Les égoutter et les laisser refroidir
  • Peler et hacher les oignions en petits morceaux
  • Couper les tranches de jambon de Noël en petits morceaux carrés
  • Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile dans une casserole ou poêle
  • Faire revenir les oignions pendant une dizaine de minutes

! Attention: ne laisser pas les oignions brulés, il faut sans cesse les remuer dans la casserole ou poêle

  • Ajouter aux oignions, les morceaux de jambon de Noël et laisser les revenir quelques minutes

! Attention: ne laisser pas le jambon brulé, il faut sans cesse remuer  la préparation dans la casserole ou poêle

  • Peler les pommes de terre et les couper en petits carrés
  • Faire une première couche de pommes de terre au fond d’un plat allant au four
  • Recouvrir avec la préparation précédente (oignions + jambon de Noël)
  • Ajouter une grande parties des tranches de Reblochon
  • Ajouter du sel, poivre et quelques pincées de cannelle

!  Astuce: n’hésitez pas à mettre du poivre pour relever le goût de la Tartiflette

  • Ajouter une nouvelle couche de pommes de terre
  • Ajouter quelques tranches de Reblochon sur le dessus
  • Saler, poivrer et mettre une pincée de cannelle

! Astuce: vous pouvez faire autant de couche alternant pommes de terre et préparation (oignions + jambon de Noël) que vous le souhaitez.

  • Enfourner à 200°C pendant 20 minutes

! Astuce: pour une présentation encore plus sympa, n’hésitez pas à faire de petites tartiflettes individuelles dans des petites cocottes

Pour accompagner la Tartiflette:
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