Brioche Tressée

November 13, 2012November 13, 2012par Pauline

Cette brioche est délicieuse et tellement jolie. De plus, elle est beaucoup plus rapide à faire que les autres recettes de brioche que j’ai pu vous donner auparavant. J’ai trouvé cette petite merveille dans le mode d’emploi de ma machine à pain Lagrange.

PORTION:
PREPARATION:10 minutes + 30 minutes dans la machine à pain
CUISSON: 20/25 minutes à 180 ° C
DIFFICULTE:

Que faut-il?

Pour la brioche:

110 ml de lait
2 jaunes d’oeufs
50 g de beurre ou de beurre allégé
25 g de sucre
10 g de sucre vanillé
1 cuillère à café de sel
275 g de farine blanche
½ sachet de levure instantanée

Pour la décoration:

une poignée de cristaux de sucre

Comment faire une Brioche à l’extrait d’amande?

Mettre tous les ingrédients dans votre machine à pain dans l’ordre exact de la liste affichée au-dessus

Attention: la levure ne doit pas être en contact avec le sel et l’eau

Utiliser le programme pétrissage de votre machine à pain deux fois de suite
Mettre la pâte à brioche en dehors de la machine à pain et faire trois boules de pâte de taille identique
Aplatir les boules de pain et les tresser
Badigeonner le dessus de la brioche avec un mélange d’un jaune d’oeuf et une cuillère à soupe d’eau
Ajouter les cristaux de sucre sur le dessus de la brioche
Laisser lever la brioche environ 40 minutes dans un environnement chaud
Préchauffer le four à 250 ° C pendant 10 minutes
Ensuite, mettre la brioche dans le four à 180 ° C pendant 20/25minutes

Astuce: si vous voulez avoir une brioche croustillante, mettez le lèche frite dans le four pendant la phase de pré-chauffage et après le pré-chauffage, ajoutez un peu d’eau froide (environ 20 cl) sur le léche frite. La vapeur va ajouter à votre brioche du croustillant