Pain à la bière, farine de Kamut et graines

Kamut seeds 12
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La bière donne au pain une mie légère et aérée très savoureuse. La farine de Kamut donne un petit goût de noisette et les graines ne font que le rendre plus savoureux. J’aime manger ce pain au petit déjeuner.

PORTION: serveserve
PREPARATION: 10 minutes + 1h 30 dans la machine à pain
CUISSON: 15/20 minutes à 250 ° C
DIFFICULTE: StarStarStar

Que faut-il?

  • 140 ml de bière blonde
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 15 g de graines de toute sorte
  • 100 g de farine de Kamut
  • 200 g de farine blanche
  • ½ sachet de levure instantanée

Comment faire ce pain semi-complet?

  • Mettre tous les ingrédients dans votre machine à pain dans l’ordre exact de la liste affichée au-dessus

! Attention: la levure ne doit pas être en contact avec le sel et l’eau

  • Utiliser le programme pâte à pain de votre machine à pain

! Astuce: 10/15 minutes après avoir mis en marche votre machine à pain, n’hésitez pas à vérifier la pâte. Si elle vous parait trop liquide, ajoutez un peu de farine blanche. Si en revanche, la pâte vous parait trop compacte, ajoutez de la bière.

  • Mettre la pâte à pain en dehors de la machine à pain et de faire une grosse boule de pâte

! Astuce: badigeonner la pâte à pain d’une mixture lait (1/2 cuillère à café) et eau (1 cuillère à café)

  • Laisser lever la pâte environ 60 minutes dans un environnement chaud
  • Couvrir la pâte d’un torchon afin de favoriser la pousse
  • Préchauffer le four à 250 ° C pendant 10 minutes
  • Mettre ensuite le pain dans le four à 250 ° C pendant 15/20 minutes

! Astuce: si vous voulez avoir un pain à la croute croustillante, mettez le lèche frite dans le four  pendant la phase de pré-chauffage et après le pré-chauffage, ajoutez un peu d’eau froide (environ 20 cl) sur le léche frite. La vapeur va ajouter à votre pain du croustillant

  • Laisser refroidir le pain sur une grille

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