Boeuf braisé aux piments

Fried beef 5
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Ce plat asiatique s’accompagne souvent de riz cantonnais. J’aime particulièrement le goût des oignons verts de ce plat alors qu’en règle générale je n’aime pas l’oignon.

PORTIONS: serveserve
PREPARATION: 5 minutes
CUISSON: 15 minutes
DIFFICULTE:StarStar

Que faut-il?

Pour le boeuf au piment:

  • 1 échalote
  • 5 g de piments rouges frais ou surgelés (vous pouvez en mettre plus si vous souhaitez un repas plus épicé)
  • 5 g de gingembre
  • 1 cuillère à café de sucre brun
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm
  • 100 g de filet de bœuf
  • 4 oignons verts
  • 10 pois mange-tout
  • Basilic

Pour la sauce Nuoc-Mân:

  • 3 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 3 cuillère à soupe de sauce de poisson thaïlandaise
  • 3 à soupe de sucre
  • 12 à soupe d’eau
  • quelques morceaux de carottes râpées

Comment faire la sauce Nuoc-Mân?

  • Mélanger dans une casserole le vinaigre de riz, la sauce de poisson thaïlandaise, le sucre, l’eau et quelques morceaux de carotte coupée en julienne
  • Faire cuire à feu moyen pendant 7 minutes

Tip Astuce: remuer régulièrement afin de bien mélanger le sucre avec les autres ingrédients

Comment faire le boeuf sauté aux piments rouge?

  • Faire chauffer l’huile dans une poêle
  • Couper l’échalote en petits morceaux
  • Faire revenir l’échalote avec la sauce nuoc-mâm, le gingembre et le sucre
  • Puis, laisser cuire pendant 5 minutes

! Attention: Remuez régulièrement pour éviter de faire brûler l’échalote

  • Couper la viande en fines lamelles (environ 3 / 5 cm de largeur)
  • Les mettre dans la poêle
  • Faire revenir pendant environ 3 minutes
  • Couper les oignons verts en petits morceaux
  • Les ajouter dans la poêle
  • Ajouter les pois mange-tout
  • Cuire la préparation tout en remuant pendant 3 minutes
  • Ajouter le basilic et servir aussitôt

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