Brioche saveur Amande

Brioche 3
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C’est une brioche délicieuse à la mie très aérée. Vous allez vous régaler.

PORTION:serveserveserveserve

PREPARATION: 10 minutes + 1h 40 dans la machine à pain

CUISSON: 15/25 minutes à 220 ° C

DIFFICULTE:StarStarStar

Que faut-il?

  • 40 ml de lait
  • 25/30 ml d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’extrait d’amande
  • 41 g de beurre ou de beurre allégé
  • 38 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de sel
  • 250 g de farine blanche
  • ½ sachet de levure instantanée

Comment faire une Brioche à l’extrait d’amande?

  • Mettre tous les ingrédients dans votre machine à pain dans l’ordre exact de la liste affichée au-dessus

! Attention: la levure ne doit pas être en contact avec le sel et l’eau

  • Utiliser le programme pâte à pain de votre machine à pain
  • Mettre la pâte à pain en dehors de la machine à pain et faire deux boules de pâte: une grosse (2/3 de pâte) et une petite (1/3 de pâte)
  • Mettre la grosse boule de pâte dans un moule à Brioche et creuser un petit trou au milieu
  • Mettre la petite boule de pâte dans le trou de la grosse boule de pâte
  • Badigeonner le dessus de la brioche avec un mélange d’un jaune d’oeuf et une cuillère à soupe d’eau
  • Laisser lever la brioche environ 40 minutes dans un environnement chaud
  • Couvrir avec un torchon
  • Préchauffer le four à 250 ° C pendant 10 minutes
  • Ensuite, mettre la brioche dans le four à 220 ° C pendant 15/25minutes

! Astuce: si vous voulez avoir une brioche croustillante, mettez le lèche frite dans le four  pendant la phase de pré-chauffage et après le pré-chauffage, ajoutez un peu d’eau froide (environ 20 cl) sur le léche frite. La vapeur va ajouter à votre brioche du croustillant

  • Puis mettre la brioche chaude sur une grille pour la laisser refroidir

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