Les pates de poulet en papillote sont très tendres à manger. De plus, cuisiner le poulet de cette manière permet de changer de d’habitude.
PORTIONS:  PREPARATION: 5 minutes CUISSON: 25/30 minutes à 200°C DIFFICULTE: 
Que faut-il?
Comment faire du poulet-poireaux en papillote?
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Bonjour Pauline,
comme j’ai été très sage durant l’année qui vient de s’écouler, le père Noël m’a gâté avec deux magnifiques papillotes en silicone. Je n’ai pas l’habitude d’utiliser ce type d’ustensile du coup, je me suis aventuré sur le web pour trouver quelques recettes et je suis tombé par hasard sur ton blog. J’en viens donc à ma question : je constate que mes papillotes ne ferment pas hermétiquement, du coup y a-t-il un risque durant la cuisson ? Utilisez-vous vous aussi ce type d’ustensile ou dois-je préférer le papier sulfurisé comme indiqué dans votre recette ?
Cordialement,
Roger
Bonjour Roger,
Merci pour votre message. Je n’ai jamais utilisé de papillotes en silicone, je ne peux donc pas vous garantir la réussite de ma recette dans ce type d’ustensile mais à priori il n’y aurait pas de problème. Néanmoins, je trouve cela étrange que les papillotes ne ferment pas hermétiquement, j’ai peur que le plat que vous allez cuisiner dans ce type d’utensile séche alors que le but de la cuisson en papillote c’est de garder des aliments tendres.
Je vous conseillerai donc de vous rapprocher du « père Noël » afin de voir si votre article n’est pas défectueux et si il peut être changer.
Bien cordialement.
Pauline
Merci Pauline pour votre réponse. J’ai finalement opté pour l’utilisation de ficelle à rôti pour maintenir ma papillote fermée et éviter ainsi tout risque d’assèchement comme vous l’avez souligné. Au final ça marche très bien, merci pour votre recette, c’était délicieux !
Roger
Bonjour Roger, je suis ravie de lire que vous avez apprécié ma recette. Je vous encourage à continuer d’utiliser votre papillote pour faire par exemple du saumon en papillote