Quiche aux poireaux et fromage de chèvre

Goat cheese and leeks pie 3
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Cette tarte est savoureuse et vous allez l’adorer si vous aimez les poireaux.

J’ai mis dans cette recette, la recette pour faire une pâte brisée maison mais vous pouvez utiliser une pâte toute prête.

L’inconvénient de cette recette est que vous allez uniquement utiliser la partie blanche des poireaux mais pas d’inquiétude, vous pouvez faire une soupe de poireaux avec les parties vertes restantes.

PORTIONS: serveserve
PREPARATION: 15 minutes + 35 minutes pour la pâte à tarte
CUISSON: 25 minutes
DIFFICULTE:StarStar

Que faut-il?

Pour faire la pâte brisée:

  • 50 g de maïzena
  • 125 g de farine auto-levante
  • 75 g de beurre ou de margarine
  • 1 petite cuillère de sel
  • 75 cl d’eau

Pour la garniture:

  • 400 g partie blanche de poireau (environ 4 / 5 poireaux)
  • 100 g de fromage de chèvre
  • 4  blancs d’œufs ou 2 œufs
  • 10 cl de crème légère
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 petite cuillère de moutarde
  • ciboulette
  • une pincée de noix de muscade
  • sel
  • poivre

Comment faire la pâte?

  • Mélanger dans un saladier: farine auto-levante, la maïzena, le sel et le beurre en morceaux
  • Pétrir la pâte avec les doigts
  • Ajouter de l’eau
  • Pétrir à nouveau délicatement la pâte
  • Mettre dans un film plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes

Comment faire la tarte aux poireaux et au chèvre?

  • Laver et couper les parties blanches de poireaux en petits morceaux
  • Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive
  • Faire fondre les poireaux et laissez-les mijoter 15 minutes

! Attention: vous devez remuer souvent les poireaux pour éviter qu’ils brulent

  • Préchauffer le four à 180 ° C
  • Etaler la pâte
  • La mettre dans un moule à tarte avec une feuille de papier sulfurisé
  • Piquer la pâte avec une fourchette
  • Cuire la pâte à tarte 10 minutes dans le four à 180 ° C
  • Dans un grand bol, mélanger les oeufs, la crème fraiche, la moutarde, la ciboulette, une pincée de noix de muscade, sel et poivre
  • Couper le fromage de chèvre en petits morceaux
  • Ajouter le fromage de chèvre à la préparation
  • Verser les poireaux sur la pâte à tarte
  • Verser la préparation sur les poireaux
  • Mettre dans le four pendant 20/25 minutes à 180 ° C

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