PORTIONS:
PREPARATION: 10 minutes + 1 heure de repos pour la pâte
CUISSON: 4 minutes
DIFFICULTE:

Que faut-il?

Pour la pâte à beignets:

• 1 oeuf
• 125 g de farine auto-levante
• 15 g sucre
• 30 g beurre
• 1 cuillère à soupe d’arôme vanille
• 30 ml de lait
• une pincée de sel

Pour les beignets:

• huile de friture
• sucre glace à saupoudrer sur les beignets

Comment faire la pâte à beignets?

• Mélanger la farine levante, le sucre et le sel
• Couper le beurre en petits morceaux et l’ajouter à la préparation

Astuce: Pétrissez la pâte avec vos doigts

• Ajouter l’extrait de vanille, l’oeuf et le lait froid

Astuce: ajoutez le lait froid petit à petit

• Pétrir à nouveau la pâte avec vos doigts
• L’envelopper dans un film plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure ou 30 minutes

Comment faire les beignets de Carnaval (Bugnes)?

• Faire chauffer de l’huile ou mettre en marche une friteuse
• Etaler la pâte à beignets et la couper en petits carrés
• Piquer les carrés en leur centre
• Jetter les petits carrés dans l’huile chaude
• Laisser frire 3 – 4 minutes
• Egoutter les beignets et les mettre sur du papier absorbant
• Les mettre ensuite dans un bol et les rouler dans du sucre glace
• Servir les beignets chauds ou froids selon les préférences de chacun.