Couscous aux légumes et fruits secs

Couscous4
Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail
J’aime beaucoup le mélange de fruits secs et de légumes dans cette recette. C’est en allant manger dans un restaurant marocain que j’ai découvert ce savoureux mélange.

PORTIONS: serveserve
PREPARATION: 15 minutes
CUISSON: 80 minutes
DIFFICULTE:Star

Que faut-il?

  • 200g de cuisses de poulet
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 5 figues (j’ai utilisé des figues congelées)
  • une poignée de raisins secs
  • une poignée d’abricots secs
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 1 bouillon cube de poulet
  • 1 cuillère à soupe de jus de tomate
  • quelques tomates en boite
  • 2 cuillère à café de Tabasco
  • sel
  • poivre
  • cannelle
  • 100 g de semoule à couscous

Comment faire un couscous aux légumes et aux fruits secs?

  • Faire revenir le poulet dans l’huile d’olive à feu moyen dans une grande casserole/marmite
  • Éplucher les carottes et les couper en petits morceaux

    Couper les abricots secs en deux morceaux

  • Ajouter 30 cl/ 40 cl d’eau bouillante dans la marmite avec le bouillon cube de poulet et le bouillon cube aux légumes
  • Ajouter les carottes, les figues sèches, les abricots secs, les tomates et le jus de tomate
  • Ajouter le sel, le poivre et la cannelle
  • Ajouter le Tabasco
  • Laisser mijoter le tout pendant 1 heure
  • Couper la courgette en petits morceaux sans l’éplucher
  • Ensuite, ajouter la courgette à la préparation
  • Laisser mijoter la préparation encore 20 minutes
  • Mettre les raisins secs dans de l’eau bouillante pour les faire gonfler
  • Préparer la semoule à couscous comme c’est indiqué sur l’emballage

! Astuce: pour ma semoule, je mets 125 ml d’eau bouillante sur la semoule, je couvre le tout pendant 10 minutes et puis je sépare les grains de semoule avec une fourchette

  • Ajouter les raisins secs dans la semoule
  • Servir la semoule et ajouter le poulet avec légumes et la sauce
  • Servir chaud.

A tester aussi:

Print Friendly, PDF & Email
Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail