Galettes au sarrasin

January 31, 2012January 31, 2012par Pauline1Commentaire
Salted pancakes 3
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Faire des galettes au sarrasin peut être l’occasion d’un repas conviviale où chacun élabore la galette de son choix. Ceci bien sûr si vous disposez d’une grande creière à mettre au centre de votre table à manger.

PORTIONS: serveserve
PREPARATION: 15 minutes + 30 minutes de pause pour la pâte à crêpes
CUISSON: 5 minutes
DIFFICULTE:StarStar

Que faut-il?

Pour les galettes:

  • 100 g de farine de sarrasin
  • 25 cl de lait
  • 1 œuf
  • une pincée de sel
  • poivre

Pour la garniture:

  • 100 g de lardons
  • 100 g emmental râpé
  • 100 g de champignons frais finement tranchés
  • crème fraîche épaisse
  • petits œufs (œufs de caille) (c’est optionnel)
  • poivre
  • sel
  • Ciboulette
  • Basilic

Comment faire la pâte à crêpes?

  • Mélanger la farine de sarrasin, le lait, l’œuf, le sel et le poivre
  • Laisser reposer la préparation au moins 30 minutes

! Astuce: faire toutes les galettes sur une grande crêpière électrique, les apportez ensuite à la table et laisser les convives faire leur galette avec ce qu’ils veulent dedans.

  • Mettre la galette sur la grande crêpière électrique
  • Étaler la crème fraiche
  • Ajouter les champignons tranchés
  • Ajouter les lardons
  • Ajouter l’Emmental râpé
  • Ajouter un oeuf (c’est optionnel)
  • Ajouter le sel, le poivre, le basilic et la ciboulette
  • Laisser cuire pendant 5 minutes

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