Quiche Roquefort-noix

December 28, 2011October 13, 2017par Pauline2Commentaires
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Cette quiche a un bon goût de roquefort sans que cela soit écoeurant. C’est vraiment délicieux et permet de changer de l’habituelle quiche Lorraine.

PORTIONS: serveserve
PREPARATION: 15 minutes + 35 minutes pour la pâte à tarte
CUISSON: 15/20 minutes
DIFFICULTE:StarStar

Que faut-il?

Pour faire la pâte brisée:

  • 50 g de maïzena
  • 125 g de farine auto-levante
  • 75 g de beurre ou de margarine
  • 1 petite cuillère de sel
  • 75 cl d’eau

Pour la garniture:

  • 100 g de roquefort
  • 50 g de noix
  • 1 oeuf
  • 15 cl de crème fraiche lègère ou crème de soja
  • poivre

Comment faire la pâte?

  • Mélanger dans un saladier: farine auto-levante, la maïzena, le sel et le beurre en morceaux
  • Pétrir la pâte avec les doigts
  • Ajouter de l’eau
  • Pétrir à nouveau délicatement la pâte
  • Mettre dans un film plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes

Comment faire la quiche au roquefort et aux noix?

  • Etaler la pâte
  • La mettre dans un moule à tarte (avec une feuille de papier sulfurisé)
  • Piquer la pâte avec une fourchette
  • Cuire la pâte à tarte 10 minutes dans le four à 150 ° C
  • Dans un grand bol, écraser le Roquefort
  • Dans un petit bol, écrasez les noix
  • Mélanger le Roquefort avec les noix
  • Ajouter et mélanger la crème fraiche légère, l’oeuf et le poivre

! Attention: n’ajouter pas de sel parce que le roqufort est déjà très salé

  • Mettre la mixture sur la pâte
  • Mettre la quiche au four pendant 15/20 minutes à 180 ° C
  • Servir tiéde

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