Risotto aux légumes

Vegetable risotto
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Ce Risotto est rapide à faire et vous l’apprécierez. Cette recette est riche en fibres grâce aux maïs, poireau et champignons. 

PORTIONS:serveserve
PREPARATION: 15 minutes
CUISSON: 25 minutes
DIFFICULTE:StarStar

Que faut-il?

  • 175 g riz Risotto
  • 150 g champignons de Paris
  • 1 poireau (nous allons juste utiliser la partie blanche)
  • 1 boite de maïs
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 cuillère à soupe de parmesan
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • persil
  • poivre

Comment faire le risotto de légumes?

  • Laver et éplucher les champignons
  • Laver et émincer la partie blanche du poireau
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive
  • Faire revenir à feu doux pendant 5 minutes les champignons et les lamelles de poireaux

! Attention de ne pas les faire bruler

  • Mettre le riz dans la poêle et faire dorer 5 minutes
  • Ajouter 30 cl d’eau chaude et un cube de bouillon de légumes
  • Ajouter le poivre

! Astuce: Ne pas hésiter avec le poivre sinon le risotto risque d’être fade

  • Mélanger et laisser mijoter à feu moyen pendant 15-18 minutes jusqu’à ce que le riz ait absorbé toute l’eau

! Astuce: Ne pas remuer le riz pendant la cuisson pour ne pas l’écraser

  • Servir rapidement du parmesan, maïs et persil

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