Nems au porc ou poulet

Spring roll 6
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Faîtes vos nems vous-même, voici une recette simple à réaliser et qui vous apportera les saveurs asiatiques chez vous. Si vous préférez, vous pouvez remplacer le porc par du poulet.

PORTIONS: serveserveserveserve

PREPARATION: 45 minutes

CUISSON: 10 minutes

DIFFICULTE:StarStar

Que faut-il?

Pour les nems:

  • 200 g de porc or escalope de poulet
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • une poignée de champignons noirs
  • 1 œuf
  • 8 galettes de riz
  • 20 g de vermicelle de soja
  • 3 cuillère à soupe de Nuoc-Mân sauce
  • 1 cuillère à soupe huile de sésame grillé
  • sel
  • poivre

Pour la sauce Nuoc-Mân:

  • 3 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 3 cuillère à soupe de sauce de poisson thaïlandaise
  • 3 à soupe de sucre
  • 12 à soupe d’eau
  • quelques morceaux de carottes râpées

Comment faire la sauce Nuoc-Mân?

  • Mélanger dans une casserole le vinaigre de riz, la sauce de poisson thaïlandaise, le sucre, l’eau et quelques morceaux de carotte coupée en julienne
  • Faire cuire à feu moyen pendant 7 minutes

Tip Astuce: remuer régulièrement afin de bien mélanger le sucre avec les autres ingrédients

Comment faire les nems au porc?

  • Hacher le porc ou le couper en petits morceaux et le mélanger dans un mixeur
  • Couper la carotte en julienne
  • Émincer l’oignon
  • Faire tremper les champignons noirs dans de l’eau bouillante pour les faire se développer
  • Coupez-les en petits morceaux
  • Faire cuire les vermicelles de soja comme il est expliqué sur paquet (pour les miens, j’ai dû mettre le vermicelles de soja 4 minutes dans une eau bouillante)
  • Mélanger le porc haché avec les morceaux de carotte coupée en julienne, l’oignon, les champignons noirs, les vermicelles de soja, l’oeuf, le poivre, le sel et la sauce Nuoc-Mân

Tip Astuce: pour les mélanger correctement, j’ai utilisé mon blender

  • Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame grillé à une température moyenne et ajouter le mélange ci-dessus pendant 3 à 5 minutes
  • Plonger les galettes de riz dans l’eau bouillante pour les ramollir
  • Dans chaque galette de riz, ajouter environ 1 cuillère à soupe du mélange (cela dépend de la taille de vos galettes) et la refermer comme je l’explique ci-dessous :

  • Mettre les nems au porc dans l’huile chaude ou dans une friteuse pendant 5 / 10 minutes

Tip Astuce: utiliser une friteuse est plus sûr et les rouleaux de printemps de porc sont moins gras que lorsqu’ils sont cuits dans l’huile bouillante

  • Essuyer les nems avec un essuie-tout pour enlever la graisse
  • Server immédiatement avec du riz cantonais, une feuille de laitue et de la sauce Nuoc-Mân

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