Nems au porc ou poulet

November 30, 2011November 30, 2011par Pauline

Faîtes vos nems vous-même, voici une recette simple à réaliser et qui vous apportera les saveurs asiatiques chez vous. Si vous préférez, vous pouvez remplacer le porc par du poulet.

PORTIONS:

PREPARATION: 45 minutes

CUISSON: 10 minutes

DIFFICULTE:

Que faut-il?

Pour les nems:

200 g de porc or escalope de poulet
1 carotte
1 oignon
une poignée de champignons noirs
1 œuf
8 galettes de riz
20 g de vermicelle de soja
3 cuillère à soupe de Nuoc-Mân sauce
1 cuillère à soupe huile de sésame grillé
sel
poivre

Pour la sauce Nuoc-Mân:

3 cuillère à soupe de vinaigre de riz
3 cuillère à soupe de sauce de poisson thaïlandaise
3 à soupe de sucre
12 à soupe d’eau
quelques morceaux de carottes râpées

Comment faire la sauce Nuoc-Mân?

Mélanger dans une casserole le vinaigre de riz, la sauce de poisson thaïlandaise, le sucre, l’eau et quelques morceaux de carotte coupée en julienne
Faire cuire à feu moyen pendant 7 minutes

Astuce: remuer régulièrement afin de bien mélanger le sucre avec les autres ingrédients

Comment faire les nems au porc?

Hacher le porc ou le couper en petits morceaux et le mélanger dans un mixeur
Couper la carotte en julienne
Émincer l’oignon
Faire tremper les champignons noirs dans de l’eau bouillante pour les faire se développer
Coupez-les en petits morceaux
Faire cuire les vermicelles de soja comme il est expliqué sur paquet (pour les miens, j’ai dû mettre le vermicelles de soja 4 minutes dans une eau bouillante)
Mélanger le porc haché avec les morceaux de carotte coupée en julienne, l’oignon, les champignons noirs, les vermicelles de soja, l’oeuf, le poivre, le sel et la sauce Nuoc-Mân

Astuce: pour les mélanger correctement, j’ai utilisé mon blender

Dans une poêle, chauffer l’huile de sésame grillé à une température moyenne et ajouter le mélange ci-dessus pendant 3 à 5 minutes
Plonger les galettes de riz dans l’eau bouillante pour les ramollir
Dans chaque galette de riz, ajouter environ 1 cuillère à soupe du mélange (cela dépend de la taille de vos galettes) et la refermer comme je l’explique ci-dessous :